Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
Παρουσιάζεται η βιβλιογραφία του μαθήματος, οι πηγές πληροφοριών που αφορούν το μάθημα (Wikipedia κ.α.) και γίνεται εισαγωγή στην επιστήμη της Κλινικής Χημείας, των διεθνών και Ελληνικών οργανισμών που ασχολούνται με αυτόν αλλά και στον κλάδο των Κλινικών Χημικών.Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ
Οι ελκτικές δυνάμεις που υπάρχουν μεταξύ των μορίων είναι υπεύθυνες για πολλές από τις φυσικές ιδιότητες που χαρακτηρίζουν τις ενώσεις. Μερικές ενώσεις είναι αέρια, μερικές είναι υγρά, και άλλες στερεά. Η τήξη και το σημείο βρασμού των καθαρών ενώσεων απεικονίζουν αυτές τις διαμοριακές δυνάμεις, και συνήθως χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό αυτών. Από αυτά τα δύο, το σημείο βρασμού θεωρείται το αντιπροσωπευτικότερο μέτρο της διαμοριακής έλξης.Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
Η γεωμετρία των μορίων στις οργανικές χημικές ενώσεις. Η διπολική ροπή των μορίων ως αίτιο άσκησης διαμοριακών δυνάμεων. Μέθοδοι πρόβλεψης της διπολικής ροπής από τη γεωμετρία των οργανικών μορίων.Οργανική Χημεία της Συντήρησης (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
• Αναδρομή στην ιστορία της ανάπτυξης της οργανικής χημείας. • Το πλήθος των οργανικών ενώσεων. • Ανθρακικοί σκελετοί. • Ομοιότητες μεταξύ των οργανικών ενώσεων. • Σχέση της δομής των οργανικών ενώσεων με τις ιδιότητές τους.Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
Aναλυτική παρουσίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των μεταβολικών μονοπατιών που οδηγούν στην υπεργλυκαιμία και υπογλυκαιμία. Θα παρουσιαστούν οι εξετάσεις που γίνονται για τη διάγνωση της υπογλυκαιμίας και υπεργλυκαιμίας, θα δοθούν οι αρχές των μεθόδων προσδιορισμού τους και θα δοθούν παραδείγματα από διάφορες κλινικές περιπτώσεις.Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
Μεγέθη μακρομορίων και βαθμός πολυμερισμού. Μέσο κατ’ αριθμό και μέσο κατά βάρος μοριακό βάρος. Θερμικές μεταβάσεις διαφόρων τύπων πολυμερών. Τήξη και υαλώδης μετάβαση. Η σημασία της θερμοκρασίας υαλώδους μετάβασης (Tg). Διαφορική θερμιδομετρία σάρωσης.Οργανική Χημεία της Συντήρησης (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
• Οξείδωση και αναγωγή. • Εκτίμηση της κατάστασης οξείδωσης στις οργανικές ενώσεις. • Πυρηνόφιλα αντιδραστήρια. Διάκριση από την συμπεριφορά τους ως βάσεις. • «Σούπερ» βάσεις: ιόντα υδριδίου, αμιδίου, αλκοξείδια και καρβανιόντα. • Ισχυρά πυρηνόφιλα αντιδραστήρια. • Αναγωγή καρβονυλικών ενώσεων με ιόν υδριδίου. • Η ενέργεια των αντιδράσεων βάσει των δεσμών που καταστρέφονται και δημιουργούνται. • Πυρηνόφιλη υποκατάσταση σε ένα στάδιο: διμοριακές αντιδράσεις (SN2). • Ταχύτητα της αντίδρασης SN2. • Σχέση κινητικής και θερμοδυναμικής θεώρησης μια αντίδρασης.Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
Θερμοπλαστικά και θερμοσκληρυνόμενα πολυμερή. θερμοκρασία υαλώδους μετάβασης (Tg) σε συγκεκριμένα είδη πολυμερών. Πολυαιθυλενογλυκόλες. Ακρυλικά πολυμερή. Πολυηλεκτρολύτες και ιοντομερή: πολυακρυλικό οξύ. Ακρυλικά συμπολυμερή. Οικογένεια των Paraloid. Συμπολυμερή τυχαίας δομής, Εναλλασσόμενα συμπολυμερή, κατά συστάδες ή συσταδικά συμπολυμερή, ενοφθαλμισμένα συμπολυμερή ή εμβολιασμού. Κρυσταλλικότητα στα πολυμερή. Μηχανικές ιδιότητες: μέτρο ελαστικότητας, και συσχέτισή του με τη θερμική κατάσταση μιας ρητίνης. Ελαστομερή: φυσικό και βουλκανισμένο καουτσούκ. Διαλυτότητα πολυμερών: παράμετροι Hansen.Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
Θα περιγραφούν οι διάφορες μορφές ηπατίτιδας, οι εξετάσεις που πρέπει να γίνουν για τη διάγνωσή τους αλλά και η μεθοδολογία αυτών. Επιπλέον θα δοθούν κλινικά παραδείγματα από διάφορες περιπτώσεις ηπατίτιδων.Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
Θα περιγραφεί η βασική διάκριση όλων των πρωτεϊνών του αίματος σε επιμέρους κατηγορίες και θα δοθούν πληροφορίες για την κλινική σημασία αυτών.Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
Η χημική φύση των υδατανθράκων. Μονοσακχαρίτες: εξόζες. Στερεοϊσομερείς δομές στους μονοσακχαρίτες. Οπτικοί αντίποδες. Οπτική στροφική ικανότητα. Κυκλική (ημιακεταλική) μορφή μονοσακχαριτών. Γλυκόζη, άμυλο και κυτταρίνη. Λιγνίνη. Συνθετικά παράγωγα κυτταρίνης: μεθυλοκυτταρίνη.Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
Θα περιγραφεί ο μεταβολισμός του ουρικού οξέος και πως η δυσλειτουργία αυτού οδηγεί στην ουρική αρθρίτιδα. Θα δοθούν κλινικά παραδείγματα και οι εξετάσεις που απαιτούνται.Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
Πώς δομούνται οι πρωτεΐνες. α- και β-Αμινοξέα. Πρωτονιωμένη και αλκαλική μορφή αμινοξέων. Διπλή ιοντική (zwitterion) μορφή. Το ισοηλεκτρικό σημείο των αμινοξέων. Τα 22 βασικά αμινοξέα. Στερεοϊσομέρεια και οπτική στροφική ικανότητα στα πρωτεϊνικά υλικά. Πεπτιδικός δεσμός: πεπτίδια και πρωτεΐνες. Σχήμα των πρωτεϊνικών μορίων: ινοπρωτεϊνες και σφαιρίνες (γλοβουλίνες). Επίπεδα δόμησης πρωτεϊνών. Πρωτοταγής δομή, δομή, δομή και τεταρτοταγής δομή. Λειτουργικές πρωτεΐνες, δομικές πρωτεΐνες. Κολλαγόνο. Κερατίνη. Πρωτεΐνες του αβγού. Φυτικές πρωτεΐνες.Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
Θα γίνει εισαγωγή στην ανακάλυψη των φωτομετρικών αναλύσεων, στον νόμο του Lambert και Beer, στις ιδιότητες του φωτός και στη χρήση αυτών στον προσδιορισμό χημικών ενώσεων. Θα παρουσιαστούν οι έννοιες του τυφλού, του βαθμονομητή καθώς και οι κινητικές αναλύσεις και αναλύσεις τελικού σημείου.Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
εσωτερική ενέργεια των μορίων. Δυνάμεις έλξης μεταξύ μορίων. Διπολική ροπή των μορίων και διηλεκτρική σταθερά. Δυνάμεις Van der Waals. Ενέργεια και πυκνότητα ενέργειας συνοχής των μορίων. Παράμετροι διαλυτότητας του Hildebrand. Δυνάμεις διασποράς London. Διαμοριακές ελκτικές δυνάμεις στους υδρογονάνθρακες.Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ
Δομή των μορίων και διάφοροι δεσμοί . Έννοιες ομοιοπολικού δεσμού ετεροπολικού δεσμού, ηλεκτρονικά φαινόμενα ,ταυτομέρειαΟργανική Χημεία της Συντήρησης (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
• Ο χημικός δεσμός. • Ηλεκτρονιακοί χημικοί τύποι: χημικές δομές κατά Lewis. Τυπικό φορτίο. • Απλοί, διπλοί και τριπλοί χημικοί δεσμοί. Ενέργειες δεσμών. • Τα ατομικά τροχιακά στον άνθρακα. • Ο στοιχειακός άνθρακας: αλλοτροπικές μορφές. • Σχηματισμός δεσμών του άνθρακα με άλλα άτομα. • Υβριδισμός τροχιακών sp3.Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ
Θα γίνει αναλυτική καταγραφή της ιστορίας της επινόησης των βιοχημικών αναλυτών ξεκινώντας από τις πρώτες ανακαλύψεις των ιδιοτήτων του φωτός, προχωρώντας στα πρώτα φωτόμετρα και ολοκληρώνοντας με τους πρώτους βιοχημικούς αναλυτές συνεχής ροής. Θα παρουσιαστούν οι σύγχρονοι αναλυτές τυχαίας προσπέλασης, τα βασικά μηχανικά τους μέρη αλλά και οι επιδόσεις τους. Θα παρουσιαστούν οι αναλυτικές μέθοδοι που ενσωματώνουν καθώς και οι διεθνείς οργανισμοί που θέτουν τα πρότυπα λειτουργίας και εξέλιξής τους.Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ
Τα ισομερή είναι διαφορετικές ενώσεις με τον ίδιο μοριακό τύπο. Όταν τα άτομα που απαρτίζουν το μόριο είναι ενωμένα μεταξύ τους με διαφορετικό τρόπο, τότε αναφερόμαστε σε συντακτικά ισομερή. Τα ισομερή που διαφέρουν μόνο στο χωρικό προσανατολισμό των συστατικών ατόμων τους καλούνται στερεοϊσομερή. Τα στερεοϊσομερή απαιτούν πάντα ένα πρόσθετο πρόθεμα ονοματολογίας στο όνομα κατα IUPAC, προκειμένου να υποδειχθεί ο χωρικός προσανατολισμός τους. Για παράδειγμα στην περίπτωση του 2-βουτενίου χρησιμοποιούμε τα προθέματα cis (στα λατινικά σημαίνει: “σε αυτήν την πλευρά”) και trans (στα λατινικά σημαίνει: “κατα μήκος”). Χειρομορφία και Συμμετρία Όλα τα αντικείμενα μπορούν να ταξινομηθούν όσον αφορά μια ιδιότητα που καλούμε χειρομορφία. Ένα χειρόμορφο αντικείμενο δεν είναι ίδιο από κάθε άποψη (πχ. επικάλυψη) με το είδωλό του. Ένα μη χειρόμορφο αντικείμενο είναι ίδιο με το είδωλό του. Η χειρομορφία ενός αντικειμένου σχετίζεται με τη συμμετρία του και για αυτόν τον σκοπό είναι χρήσιμο να αναγνωριστούν ορισμένα στοιχεία συμμετρίας που μπορούν να συνδεθούν με ένα δεδομένο αντικείμενο. Ένα στοιχείο συμμετρίας είναι ένα επίπεδο, μια γραμμή ή ένα σημείο εντός ενός αντικειμένου, για το οποίο μια περιστροφή ή μια αντανάκλαση αφήνει το αντικείμενο σε έναν προσανατολισμό όμοιο με τον αρχικό. Ένα άτομο άνθρακα που συνδέεται με τέσσερα διαφορετικά άτομα ή ομάδες χάνει κάθε συμμετρία, και αναφέρεται συχνά ως ασύμμετρος άνθρακας. Η γεωμετρία ενός τέτοιου μορίου είναι χειρόμορφη και η δομή μπορεί να υπάρξει είτε ως δεξιόχειρη είτε ως αριστερόχειρη. Αυτός ο τύπος οπτικής ισομέρειας καλείται εναντιομέρεια. Τα ισομερή που προκύπτουν έχουν σχέση αντικειμένου – ειδώλου και καλούνται εναντιομερήΕπιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ
Δυνάμεις μεταξύ μόνιμων διπολικών μορίων. Διαμοριακές δυνάμεις Debye και Keesom.«Ξηρή» πολικότητα. Δυνάμεις μεταξύ δεσμών υδρογόνου. Παράμετροι διαλυτότητας του Hansen. Κλασματικές παράμετροι διαλυτότητας. Τριγωνικό διάγραμμα του Teas.