Οργανική Χημεία της Συντήρησης (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ

• Το επαγωγικό φαινόμενο: +Ι και –Ι φαινόμενο συγκεκριμένων οργανικών λειτουργικών ομάδων. • Συντονισμός και δομές συντονισμού. • Συντονισμός στο βενζόλιο και τα παράγωγά του. • Οργανικά οξέα και συζυγείς βάσεις τους. Δομές συντονισμού στα καρβοξυλικά ανιόντα. • Σταθερά διάστασης. Σχέση των pKa διάφορων οργανικών χημικών ενώσεων
Εξάμηνο: 2o 2015-12-01 01:46:19 2245

Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ

Οι ελκτικές δυνάμεις που υπάρχουν μεταξύ των μορίων είναι υπεύθυνες για πολλές από τις φυσικές ιδιότητες που χαρακτηρίζουν τις ενώσεις. Μερικές ενώσεις είναι αέρια, μερικές είναι υγρά, και άλλες στερεά. Η τήξη και το σημείο βρασμού των καθαρών ενώσεων απεικονίζουν αυτές τις διαμοριακές δυνάμεις, και συνήθως χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό αυτών. Από αυτά τα δύο, το σημείο βρασμού θεωρείται το αντιπροσωπευτικότερο μέτρο της διαμοριακής έλξης.
Εξάμηνο: 2o 2015-12-23 00:47:29 1192

Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ

Τα ισομερή είναι διαφορετικές ενώσεις με τον ίδιο μοριακό τύπο. Όταν τα άτομα που απαρτίζουν το μόριο είναι ενωμένα μεταξύ τους με διαφορετικό τρόπο, τότε αναφερόμαστε σε συντακτικά ισομερή. Τα ισομερή που διαφέρουν μόνο στο χωρικό προσανατολισμό των συστατικών ατόμων τους καλούνται στερεοϊσομερή. Τα στερεοϊσομερή απαιτούν πάντα ένα πρόσθετο πρόθεμα ονοματολογίας στο όνομα κατα IUPAC, προκειμένου να υποδειχθεί ο χωρικός προσανατολισμός τους. Για παράδειγμα στην περίπτωση του 2-βουτενίου χρησιμοποιούμε τα προθέματα cis (στα λατινικά σημαίνει: “σε αυτήν την πλευρά”) και trans (στα λατινικά σημαίνει: “κατα μήκος”). Χειρομορφία και Συμμετρία Όλα τα αντικείμενα μπορούν να ταξινομηθούν όσον αφορά μια ιδιότητα που καλούμε χειρομορφία. Ένα χειρόμορφο αντικείμενο δεν είναι ίδιο από κάθε άποψη (πχ. επικάλυψη) με το είδωλό του. Ένα μη χειρόμορφο αντικείμενο είναι ίδιο με το είδωλό του. Η χειρομορφία ενός αντικειμένου σχετίζεται με τη συμμετρία του και για αυτόν τον σκοπό είναι χρήσιμο να αναγνωριστούν ορισμένα στοιχεία συμμετρίας που μπορούν να συνδεθούν με ένα δεδομένο αντικείμενο. Ένα στοιχείο συμμετρίας είναι ένα επίπεδο, μια γραμμή ή ένα σημείο εντός ενός αντικειμένου, για το οποίο μια περιστροφή ή μια αντανάκλαση αφήνει το αντικείμενο σε έναν προσανατολισμό όμοιο με τον αρχικό. Ένα άτομο άνθρακα που συνδέεται με τέσσερα διαφορετικά άτομα ή ομάδες χάνει κάθε συμμετρία, και αναφέρεται συχνά ως ασύμμετρος άνθρακας. Η γεωμετρία ενός τέτοιου μορίου είναι χειρόμορφη και η δομή μπορεί να υπάρξει είτε ως δεξιόχειρη είτε ως αριστερόχειρη. Αυτός ο τύπος οπτικής ισομέρειας καλείται εναντιομέρεια. Τα ισομερή που προκύπτουν έχουν σχέση αντικειμένου – ειδώλου και καλούνται εναντιομερή
Εξάμηνο: 2o 2015-12-23 00:58:40 1005

Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

Παρουσιάζεται η βιβλιογραφία του μαθήματος, οι πηγές πληροφοριών που αφορούν το μάθημα (Wikipedia κ.α.) και γίνεται εισαγωγή στην επιστήμη της Κλινικής Χημείας, των διεθνών και Ελληνικών οργανισμών που ασχολούνται με αυτόν αλλά και στον κλάδο των Κλινικών Χημικών.
Εξάμηνο: 5o 2015-11-05 00:51:49 773

Οργανική Χημεία της Συντήρησης (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ

• Ακόρεστες χημικές ενώσεις. Διπλός δεσμός C=C. Υβριδισμός τροχιακών sp2. • Τριπλός δεσμός CΞC. Υβριδισμός τροχιακών sp. • Συζυγιακές ενώσεις: διένια. • Λειτουργικές ομάδες στην οργανική χημεία. • Ονοματολογία οργανικών χημικών ενώσεων.
Εξάμηνο: 2o 2015-12-01 01:05:35 754

Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ

1. να μπορεί να εξηγεί τις φυσικές σταθερές και την χημική συμπεριφορά των ενώσεων βασισμένος στην μοριακή δομή τους. 2. να κατανοεί τις βασικές έννοιες της οργανικής σύνθεσης. 3. να γνωρίζει τις βασικές κατηγορίες των Οργανικών ενώσεων και να μπορεί προβλέπει την χημική συμπεριφορά τους να την συνδυάζει και να την εφαρμόζει σε χημικές αναλύσεις.
Εξάμηνο: 2o 2015-12-23 01:00:57 747

Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

Θα γίνει εισαγωγή στα διαγράμματα ελέγχου και ιδιαίτερα στο διάγραμμα Levey-Jennings. Θα περιγραφεί ο τρόπος κατασκευής του και ο τρόπος που ανιχνεύει αυτό τα τυχαία και αναλυτικά σφάλματα. Στη συνέχεια θα περιγραφούν τα κριτήρια Westgard αλλά και στατιστικές μέθοδοι ανίχνευσης συστηματικών και τυχαίων σφαλμάτων που χρησιμοποιούν τις τιμές των ασθενών (Delta check, Ημερήσια μέση τιμή, Αλγόριθμος Bull κ.α.). Θα δοθεί επίσης και η ερμηνεία του Z-score.
Εξάμηνο: 5o 2015-11-05 01:20:37 707

Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ

Ο καλύτερος τρόπος να αποκτησει κάποιος επάρκεια γνώσεων στην οργανική χημεία, είναι να κατανοήσει τον τρόπο με τον οποίο γίνονται οι αντιδράσεις και να αναγνωρίζει τους διάφορους παράγοντες που επηρεάζουν την πορεία τους. Εάν κάποιος κοιτάξει ένα οποιοδήποτε βιβλίο οργανικής χημείας, θα αντιμετώπιζε έναν πολύ μεγάλο, συχνά εκφοβιστικό, αριθμό αντιδράσεων. Αυτά είναι τα «εργαλεία» ενός χημικού. Για να χρησιμοποιηθούν αυτά τα «εργαλεία» αποτελεσματικά, πρέπει να τα οργανώσουμε κατά τρόπο λογικό. Πρέπει να αναζητήσουμε μοντέλα δραστικότητας, που να μας επιτρέπουν να κάνουμε εύλογες προβλέψεις. Οι περισσότερες από αυτές τις αντιδράσεις λαμβάνουν χώρα επί των ειδικών θέσεων δραστικότητας, γνωστών ως δραστικές ομάδες.
Εξάμηνο: 2o 2015-12-23 00:49:04 668

Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ

Είναι χρήσιμο να αρχίσουμε την εξέταση των οργανικών χημικών αντιδράσεων, με μια επανάληψη της χημείας και ορολογίας των οξέων-βάσεων για διάφορους λόγους. Κατ' αρχάς, οι αντιδράσεις οξέων-βάσεων είναι απλούστατες ως προς την αναγνώριση και κατανόησή τους. Δεύτερον, μερικές τάξεις οργανικών ενώσεων έχουν ευδιάκριτα όξινες ιδιότητες, ενώ μερικές άλλες συμπεριφέρονται ως βάσεις, επομένως πρέπει να αναγνωρίσουμε αυτές τις πτυχές της χημείας τους. Τέλος, πολλές οργανικές αντιδράσεις καταλύονται από οξέα ή/ και βάσεις, αν και τέτοιοι μετασχηματισμοί μπορούν να φανούν σύνθετοι, η κατανόηση τους συχνά αρχίζει με τη λειτουργία του καταλύτη. Οι οργανικοί χημικοί χρησιμοποιούν δύο θεωρίες οξέων-βάσεων για την ερμηνεία και τον προγραμματισμό των εργασιών τους: τη θεωρία Βrønsted - Lowry και τη θεωρία Lewis.
Εξάμηνο: 2o 2015-12-23 00:47:09 662

Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ

Δομή των μορίων και διάφοροι δεσμοί . Έννοιες ομοιοπολικού δεσμού ετεροπολικού δεσμού, ηλεκτρονικά φαινόμενα ,ταυτομέρεια
Εξάμηνο: 2o 2015-12-23 01:28:32 659

Οργανική χημεία (Θ), Τμήμα ΟΙΝΟΛΟΓΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΠΟΤΩΝ

Οι υδατάνθρακες είναι η μεγαλύτερη κατηγορία οργανικών ενώσεων που εντοπίζεται στους ζωντανούς οργανισμούς. Αποτελούν προϊόντα της φωτοσύνθεσης, μιας ενδόθερμης αναγωγικής συμπύκνωσης του διοξειδίου του άνθρακα που απαιτεί φως και μια χρωστική ουσία, τη χλωροφύλλη μπορούν να θεωρηθούν ως ένυδρες ουσίες άνθρακα, Cn(H2O)n, ως εκ τούτου και το όνομά τους. Οι υδατάνθρακες είναι μια σημαντική πηγή μεταβολικής ενέργειας για τα φυτά και για τα ζώα που έχουν ως βάση τους τη φυτική διατροφή. Εκτός από τα σάκχαρα και τα άμυλα που επιτελούν αυτόν τον ζωτικής σημασίας θρεπτικό ρόλο, οι υδατάνθρακες χρησιμεύουν επίσης ως δομικό υλικό (κυτταρίνη), ως συστατικό του μορίου μεταφοράς ενέργειας, του ATP δηλαδή, ως περιοχές αναγνώρισης στις επιφάνειες των κυττάρων και τέλος ως ένα από τρία απαραίτητα συστατικά του DNA και RNA. Λιπίδια Τα λιπίδια είναι μια πολυπληθής ομάδα από φυσικές οργανικές ενώσεις που σχετίζονται μεταξύ τους λόγω της διαλυτότητά τους στους μη πολικούς οργανικούς διαλύτες (π.χ. αιθέρας, χλωροφόρμιο, ακετόνη & βενζόλιο), ενώ γενικά είναι αδιάλυτες στο νερό.
Εξάμηνο: 2o 2015-12-23 02:32:53 601

Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

Θα περιγραφούν οι διάφορες μορφές ηπατίτιδας, οι εξετάσεις που πρέπει να γίνουν για τη διάγνωσή τους αλλά και η μεθοδολογία αυτών. Επιπλέον θα δοθούν κλινικά παραδείγματα από διάφορες περιπτώσεις ηπατίτιδων.
Εξάμηνο: 5o 2015-11-05 01:17:10 575

Οργανική Χημεία της Συντήρησης (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ

• Αναδρομή στην ιστορία της ανάπτυξης της οργανικής χημείας. • Το πλήθος των οργανικών ενώσεων. • Ανθρακικοί σκελετοί. • Ομοιότητες μεταξύ των οργανικών ενώσεων. • Σχέση της δομής των οργανικών ενώσεων με τις ιδιότητές τους.
Εξάμηνο: 2o 2015-12-01 01:50:00 543

Επιστήμη Υλικών ΙΙ (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ

Θερμοπλαστικά και θερμοσκληρυνόμενα πολυμερή. θερμοκρασία υαλώδους μετάβασης (Tg) σε συγκεκριμένα είδη πολυμερών. Πολυαιθυλενογλυκόλες. Ακρυλικά πολυμερή. Πολυηλεκτρολύτες και ιοντομερή: πολυακρυλικό οξύ. Ακρυλικά συμπολυμερή. Οικογένεια των Paraloid. Συμπολυμερή τυχαίας δομής, Εναλλασσόμενα συμπολυμερή, κατά συστάδες ή συσταδικά συμπολυμερή, ενοφθαλμισμένα συμπολυμερή ή εμβολιασμού. Κρυσταλλικότητα στα πολυμερή. Μηχανικές ιδιότητες: μέτρο ελαστικότητας, και συσχέτισή του με τη θερμική κατάσταση μιας ρητίνης. Ελαστομερή: φυσικό και βουλκανισμένο καουτσούκ. Διαλυτότητα πολυμερών: παράμετροι Hansen.
Εξάμηνο: 4o 2015-11-05 00:48:07 519

Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

Θα περιγραφεί ο βασικός μεταβολισμός των λιποπρωτεϊνών, τα είδη τους και ο ρόλος τους στον σχηματισμό της αθηρωματικής πλάκας. Θα περιγραφούν επίσης οι μέθοδοι προσδιορισμού των διαφόρων μορφών λιπιδίων (χοληστερόλης, λιποπρωτεινών, απολιποπρωτεινών) στα βιοχημικά εργαστήρια και θα δοθούν παραδείγματα διαφόρων κλινικών περιπτώσεων.
Εξάμηνο: 5o 2015-11-05 01:20:09 505

Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

Θα γίνει εισαγωγή στην ανακάλυψη των φωτομετρικών αναλύσεων, στον νόμο του Lambert και Beer, στις ιδιότητες του φωτός και στη χρήση αυτών στον προσδιορισμό χημικών ενώσεων. Θα παρουσιαστούν οι έννοιες του τυφλού, του βαθμονομητή καθώς και οι κινητικές αναλύσεις και αναλύσεις τελικού σημείου.
Εξάμηνο: 5o 2015-11-05 00:54:36 501

Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

Θα γίνει αναλυτική καταγραφή της ιστορίας της επινόησης των βιοχημικών αναλυτών ξεκινώντας από τις πρώτες ανακαλύψεις των ιδιοτήτων του φωτός, προχωρώντας στα πρώτα φωτόμετρα και ολοκληρώνοντας με τους πρώτους βιοχημικούς αναλυτές συνεχής ροής. Θα παρουσιαστούν οι σύγχρονοι αναλυτές τυχαίας προσπέλασης, τα βασικά μηχανικά τους μέρη αλλά και οι επιδόσεις τους. Θα παρουσιαστούν οι αναλυτικές μέθοδοι που ενσωματώνουν καθώς και οι διεθνείς οργανισμοί που θέτουν τα πρότυπα λειτουργίας και εξέλιξής τους.
Εξάμηνο: 5o 2015-11-05 01:04:50 490

Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

Θα περιγραφούν οι βασικές βιοχημικές παράμετροι που χρησιμοποιούνται στα κλινικά εργαστήρια για τη διάγνωση της οξείας και χρόνιας νεφρικής ανεπάρκειας. Θα διδαχθούν επίσης οι εξετάσεις που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό του τμήματος του νεφρού που νοσεί. Θα δοθούν επίσης παραδείγματα διάγνωσης νεφρικής νόσου καθώς και η αναλυτική μεθοδολογία των σχετικών εξετάσεων.
Εξάμηνο: 5o 2015-11-05 01:23:54 464

Κλινική Χημεία Ι (Θ), Τμήμα ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

Θα παρουσιαστούν τα είδη των αντιδραστηρίων αλλά και όλων των βασικών αναλωσίμων που είναι απαραίτητα για τις βιοχημικές αναλύσεις (δείγματα ελέγχου, βαθμονομητές). Θα παρουσιαστεί η χρήση όλων αυτών στις σύγχρονες βιοχημικές αναλύσεις καθώς και ο τρόπος παρασκευής τους και η χρήση τους. θα παρουσιαστεί επίσης η Ευρωπαϊκή οδηγία 98/79 και οι απαιτήσεις αυτής για την ποιότητα των αντιδραστηρίων.
Εξάμηνο: 5o 2015-11-05 01:07:01 444

Οργανική Χημεία της Συντήρησης (Θ), Τμήμα ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΩΝ & ΕΡΓΩΝ ΤΕΧΝΗΣ

• Οξείδωση και αναγωγή. • Εκτίμηση της κατάστασης οξείδωσης στις οργανικές ενώσεις. • Πυρηνόφιλα αντιδραστήρια. Διάκριση από την συμπεριφορά τους ως βάσεις. • «Σούπερ» βάσεις: ιόντα υδριδίου, αμιδίου, αλκοξείδια και καρβανιόντα. • Ισχυρά πυρηνόφιλα αντιδραστήρια. • Αναγωγή καρβονυλικών ενώσεων με ιόν υδριδίου. • Η ενέργεια των αντιδράσεων βάσει των δεσμών που καταστρέφονται και δημιουργούνται. • Πυρηνόφιλη υποκατάσταση σε ένα στάδιο: διμοριακές αντιδράσεις (SN2). • Ταχύτητα της αντίδρασης SN2. • Σχέση κινητικής και θερμοδυναμικής θεώρησης μια αντίδρασης.
Εξάμηνο: 2o 2015-12-01 01:44:16 433